Mencoba Soto Banjar Asli di Kalimantan Selatan – Indonesia terkenal dengan keragaman kulinernya, dan Kalimantan Selatan punya salah satu sajian paling ikonik: Soto Banjar. Berbeda dari soto daerah lain, Soto Banjar dikenal dengan kuah beningnya yang kaya rempah dan aroma harum yang menggoda. Disajikan hangat dengan potongan ayam, perkedel, dan ketupat, soto ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyentuh hati.
Untuk benar-benar memahami kelezatannya, kamu harus mencicipi langsung Soto Banjar asli di Kalimantan Selatan, tempat kelahirannya.
Mencoba Soto Banjar Asli di Kalimantan Selatan
1. Apa yang Membuat Soto Banjar Begitu Spesial?
Soto Banjar adalah sup ayam khas suku Banjar yang memiliki ciri khas unik:
🍗 Kuah Bening Kaya Rempah:
Mengandung kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, dan daun salam yang direbus lama.
🥚 Pelengkap Khas:
Biasanya disajikan dengan ketupat, telur rebus, soun, irisan seledri, dan bawang goreng. Terkadang ditambah perkedel kentang atau emping.
🥣 Cita Rasa Ringan namun Menggoda:
Rasanya lembut namun kompleks, cocok disantap pagi, siang, atau malam hari.
2. Tempat Terbaik Menikmati Soto Banjar di Kalimantan Selatan
🏠 Soto Bang Amat – Banjarmasin
Lokasi paling populer di Kalimantan Selatan untuk menikmati Soto Banjar legendaris.
-
Alamat: Jl. Banua Anyar, Banjarmasin Timur
-
Suasana: Saung pinggir sungai, pemandangan perahu melintas
-
Harga: Rp20.000 – Rp30.000
-
Wajib coba: Soto Banjar Ketupat + Es Jeruk Nipis Lokal
🏠 Depot Soto Ahui – Martapura
Salah satu tempat soto legendaris di luar kota besar yang mempertahankan resep turun-temurun.
-
Keunikan: Kaldu ayamnya sangat kental dan sedikit berminyak, menambah rasa gurih
-
Fasilitas: Sederhana tapi bersih dan nyaman
-
Harga: Mulai Rp18.000
🏠 Soto Banjar Kuin – Kawasan Religi
Dekat kawasan wisata religi di Masjid Sultan Suriansyah, cocok untuk wisata kuliner dan ziarah.
-
Menu spesial: Soto dengan telur bebek rebus dan kerupuk udang
-
Buka pagi hari: Cocok untuk sarapan khas warga Banjar
3. Waktu Terbaik Mencicipi Soto Banjar
⏰ Pagi Hari:
Banyak warga lokal menyantap Soto Banjar sebagai sarapan. Kuah hangat dan ketupat membuat tubuh bertenaga untuk aktivitas seharian.
⏰ Sore Menjelang Malam:
Beberapa depot buka sore hari dan jadi tempat makan malam favorit.
🗓️ Khusus Hari Besar & Tradisi:
Soto Banjar juga kerap disajikan dalam acara keluarga, hari raya, atau jamuan tamu penting.
4. Tradisi dan Filosofi dalam Semangkuk Soto Banjar
Soto Banjar tidak hanya makanan, tapi juga bagian dari budaya Banjar:
🔸 Simbol Keramahtamahan:
Hidangan ini sering disajikan saat menyambut tamu atau hajatan.
🔸 Warna Putih Kuah:
Melambangkan kesucian niat dan ketulusan hati tuan rumah.
🔸 Ketupat:
Menunjukkan keterikatan antara masyarakat dan nilai tradisional.
5. Membuat Soto Banjar Sendiri di Rumah
Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut bahan dasar yang umum digunakan:
Bahan Utama:
-
Daging ayam kampung
-
Air untuk kuah
-
Ketupat atau nasi
-
Telur rebus
-
Soun, bawang goreng, seledri
Rempah-rempah:
-
Bawang putih, bawang merah
-
Kapulaga, kayu manis, cengkeh
-
Pala, lada putih, kunyit, jahe
-
Daun salam, daun jeruk
Langkah Singkat:
-
Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir.
-
Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum.
-
Masukkan ke dalam kaldu, rebus hingga meresap.
-
Sajikan dengan ketupat, ayam suwir, soun, telur, dan pelengkap lain.
6. Oleh-Oleh Khas Soto Banjar
Beberapa depot soto kini menjual bumbu instan Soto Banjar dalam kemasan, cocok untuk oleh-oleh.
🎁 Harga: Rp15.000 – Rp25.000/sachet
🛍️ Beli di: Pasar Terapung, pusat oleh-oleh Martapura, atau toko online lokal
🍜 Bisa Dibuat di Rumah: Cukup tambahkan air dan ayam, praktis dan tetap lezat
Tips Berwisata Kuliner Soto Banjar di Kalimantan Selatan
✅ Datang pagi untuk rasa terbaik – kaldu masih segar dan belum habis
✅ Minta kuah terpisah jika ingin menikmati rasa aslinya tanpa cepat lembek
✅ Padukan dengan Es Cincau Hitam atau Teh Panas Banjar
✅ Tanyakan level gurih/pedas karena tiap tempat punya racikan berbeda
✅ Hormati budaya lokal – berpakaian sopan dan ramah pada warga
Kesimpulan
Mencoba Soto Banjar asli di Kalimantan Selatan adalah perjalanan rasa dan budaya yang tidak boleh dilewatkan. Hangatnya kuah, harumnya rempah, dan lembutnya ayam suwir dalam satu mangkuk bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas orang Banjar yang penuh keramahan.
Bagi pencinta kuliner Nusantara, Soto Banjar menawarkan keseimbangan antara tradisi dan rasa. Jadi, jika kamu ke Kalimantan Selatan, sempatkan mampir ke warung-warung soto lokal—karena semangkuk Soto Banjar bisa meninggalkan kesan yang dalam.